האזוקי על פי הרפואה הסינית משמשת לשיתון, טיפול בלחות, הנעת דם בפלג גוך תחתון, על פי המקרוביוטיקה האזוקי תומכת בכליות.

ממרח אזוקי

 

חומרים:

כוס שעועית אזוקי מושרת ללילה

אצת קומבו

זרעי דלעת

זרעי חמניה

 אגוזי מלך

בצל ירוק

רוטב סויה

שמן זית או סומסום

 

הכנה:

מניחים את האצת קומבו בתחתית הסיר עליה מניחים את השעועית מסוננת ושטופה, מבשלים עד להתרככות השעועית. מסננים ושומרים את מי הבישול.

במחבט קולים את הגרעינים, מוסיפים את הבצל הירוק ומקפיצים דקה.

במג'ימיקס, מערבבים את הגרעינים, מוסיפים את האזוקי ושאר הדברים ומערבבים למרקם הרצוי, אפשר להוסיף ממי הבישול בהתאם למרקם שנרצה להגיע.