הכוסמת מגיעה ירוקה או קלויה וצבעה חום. הכוסמת הירוקה פחות חמה. הכוסמת הקלויה מחממת ומיבשת בשילוב עם השורשים שגם הם מחממים ומיבשים, המתכון מתאים לימי החורף הקרים. לטיפוסים הסובלים מקור ולחות.

מתכון כוסמת

 

חומרים:

כוס כוסמת קלויה

בצל

גזר מגורד

שורש סלרי מגורד

שורש פטרוזיליה מגורדת

מלח, פלפל, כורכום

שתי כוסות מים

 

הכנה:

מטגנים בצל במעט גהי או שמן זית, מוסיפים את הגזר והשורשים האחרים ומבשלים מספר דקות תוך כדי ערבוב, מוסיפים את הכוסמת, מלח פלפל ומעט כורכום, מוסיפים שתי כוסות מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש מכסים ומבשלים עד שהמים נספגים.

 

.