עירית יואלי -יוגה ואיורוודה

גומסיו - מלח שומשום

 

חומרים:

שומשום מלא (שחור מומלץ יותר, פועל על הכליות במיוחד)

מלח ים \ מלח סלעים

יש ריכוזים שונים של גומסיו ("1" מידת המלח, השאר, מידת השומשום):

1:2

1:5

1:10

1:20 

ויותר

 

הכנת השומשום:

לברור, לשטוף ולקלות בתנור על 75 מעלות (עד שמתיבש) כשעה, אפשר לייבש גם במחבט על אש קטנה עד שמתייבש תוך כדי בחישה.

הכנת המלח: 

לקלות מלח במחבת עד לגוון אפרפר. 

להוסיף את המלח לשומשום ולטחון עם מכתש ועלי או מטחנת קפה (פחות מומלץ).

רצוי שהטחינה לא תעשה במלואה.

לשמור בצנצנת לאחר שיתקרר.