החומוס מיבש, מקרר, קשה לעיכול, האג'ואן חריף וקל חודר עוזר לעיכול וממוסס ליחה, הבצל ושורש הפטרוזיליה מיבשים ומחממים. המנה יכולה להועיל למצבי עודף לחות.
תבשיל חומוס ושורש פטרוזיליה
חומרים:
שתי כוסות גרגרי חומוס מבושל
שתי כוסות שורש פטרוזיליה מגורר( שני שורשים גדולים)
בצל גדול מגורר
חצי כפית אג'ואן
חצי כפית הינג
חצי כפית כורכום
חצי כפית מלח
חצי כוס מים
הכנה:
שמים מעט גהי במחבט רחבה, מוסיפים את האג'ואן וההינג עד להשחמה קלה, מוסיפים את החומוס שורש הפטרוזיליה, הבצל והכורכום ומערבבים לכ 5 דקות.מוסיפים את המלח והמים מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים כ 10 דקות עד שהבצל ושורש הפטרוזיליה מקבלים טעם מתוק. אפשר לפזר מעט כוסברה קצוצה בהגשה.
