אצת הקומבו גדלה במים עמוקים וקרים, עשירה במינרלים ומעלה את הערך התזונתי של מזונות המתבשלים איתה. המינרלים באצה, עוזרים בעיכול החלבון בקיטניה ובכך מפחיתים את תופעת הגזים הנילווים לעיתים לאכילתם. האצה מקררת מלחלחת ומשתנת. יעילה במצבי חום ולחות.
נישימה - תבשיל ירקות מקרוביוטי
חומרים:
פיסת אצת קומבו
ירקות: ג'ינג'ר טרי, בצל, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, גזר, קולורבי, סלק דלעת (כל ירק נוסף מתקבל בברכה).
כף רוטב סויה
הכנה:
בסיר רחב, מניחים אצת קומבו ומעליה ירקות חתוכים גס, כשהירקות הקשים (הדורשים יותר זמן בישול) למטה והעליונים יותר רכים ומתבשלים מהר.
מוסיפים חצי כוס מים, מפזרים קצת מלח גס ומכסים. כשהירקות מתחילים להזיע, מקטינים את האש ומבשלים עד להתרככות.
מוסיפים כף רוטב סויה. מבשלים עוד מספר דקות ומכבים.
אופציה נוספת: בסוף הבישול, להוסיף כף קוזו מעורבב בחצי כוס מים עד להמסה מלאה לערבב את רוטב הסויה פנימה ולשפוך על הירקות. מבשלים עוד מספר דקות ומכבים.
תבשיל הנישימה הינו פשוט להכנה, קל לעיכול, מחזק את אלמנט האדמה, נותן יציבות וכוח.
