הלימונים הכבושים יכולים להיות תוספת נהדרת למרקים, תבשילים, וכריכים. הטעם החמוץ מעורר תאבון, מעלה את אש העיכול, מזין ומחזק את הגוף והנפש, משפר עיכול וספיגה ומקרקע. מתאים לטיפוסי ואטה בעיקר, פיתה וקאפה צריכים להשתמש במתינות. טעם שמקושר לעונת האביב מקושר לאלמנט העץ ירסן את תנועת ההתרחבות של העץ בעונה זו, יכול לעזור בריסון תופעות של אלרגיות, כעסים, כאבי ראש המופיעים בעונה זו.
לימונים כבושים
מרכיבים:
6 לימונים
מלח ים אטלנטי
פפריקה מתוקה
עלי דפנה
צנצנת מעוקרת
אופן ההכנה:
מכינים תערובת של המלח והפפריקה ומניחים בצלחת, חותכים את הלימונים לפרוסות, טובלים כל פרוסה בתערובת משני הצדדים ומניחים בצנצנת אחד על השני. ממלאים את הצנצנת, מניחים 2-3 עלי דפנה וסוגרים. מחכים שלושה ימים, כדי לאפשר ללימונים להגיר את הנוזלים, פותחים את הצנצנת ומוסיפים מיץ לימון סחוט שיכסה את גובה הלימונים. מזליפים מעט שמן זית, סוגרים את הצנצנת ומחכים עוד כשבוע. לאחר הפתיחה כדאי לשמור במקרר.