קדירת שעועית לימה

 

חומרים:

2 כוסות שעועית לימה שהושרו ללילה

פיסת אצת קומבו מושרית

8-9 כוסות מים

חצי בצל קצוץ

1 כף מולסה או סירופ חרובים

1 כפית חרדל יבש שחור

רבע עד חצי כפית מלח

 

הכנה:

שמים את השעועית עם הקומבו והמים בסיר ברזל או קדירה שיכולה להתבשל גם על גז. מבשלים על האש למשך 15 דקות. מעבירים לתנור שחומם מראש ל 180מעלות ומבשלים כ שלוש שעות או עד למצב שהשעועית מוכנה כ80% . אם יש צורך מוסיפים מים. מוסיפים את יתר המרכיבים וממשיכים לבשל בתנור עד להתרככות מלאה.

 

תבשיל המתאים לעונת הסתיו, השעועית בעלת הצבע הלבן מקושרת לראות, לאלמנט המתכת. בעלת טעם מתוק, איכות מיבשת ומכווצת ואנרגיה מקררת. שיטת הבישול הארוך בתנור מביאה עימה את האיכות  המכווצת  והיכולת לשמר יותר זמן את מרכיבי המזון בגוף. הוספת הבצל והחרדל השחור תעזור בחימום, הנעה ועיכול.