פוהה הינם פתיתי אורז בסמטי מבושלים אשר שוטחו ויובשו. ניתן למצוא אותם בחנויות הודיות. הם אינם דורשים בישול מוקדם, ניתן לשטוף אותם בתוך מסננת מתחת לברז מספר דקות ולהניח ליבוש.
מנה אורירית קלה ומתאימה לימי הקיץ החמים. ניתן לשנות או להוסיף ירקות אחרים.
חביתת ירק קייצית
מצרכים:
בצל
גזר גדול מגורר
קישוא מגורר
פטרוזיליה קצוצה
כוסברה קצוצה
כוס פתיתי פוהה שטופים ומסוננים
2 ביצים
כורכום, מלח, פלפל
אופן ההכנה:
במחבט רחבה מטגנים בצל, כשהבצל מזהיב מוסיפים גזר מגורר לאחר כ2 דקות מוסיפים קישוא מגורר ולבסוף פטרוזיליה וכוסברה. מערבבים עד שהירקות מתרככים. מעבירים לקערה מוסיפים את הפוהה הביצים והתבלינים ומערבבים.
מחזירים למחבט משומנת מעט מכסים ומשאירים על האש כ 5 דקות עד שהחביתה יציבה, הופכים ומכסים לעוד כ 5 דקות.